PANDISTELLE – Crostatine senza cottura (ricetta)

CROSTATINE PAN di STELLE e CAMY CREAM 🌟
(Senza cottura) .
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@pandistelle 🌟

Crostatine Pan di Stelle con Camy Cream (senza cottura)  

– INGREDIENTI PER 3 CROSTATINE:

– Base: 

300g biscotti pandistelle + 3 per decoro

100g burro 

– Crema: 

100ml panna fresca liquida 

125g mascarpone 

90g  latte condensato 

PREPARAZIONE:

Fondere il burro a bagnomaria e tritare finemente i biscotti in un mixer. Versare il burro nei biscotti e mescolare fino a formare un composto omogeneo. Dividere il composto ottenuto in tre parti uguali e versare in in tre stampi da 10 cm con fondo removibile. Con l’aiuto di un cucchiaio compattare bene i bordi  e la base. Far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema.

Montare la panna fredda di frigo e tenere da parte. Con le fruste elettriche, montare il mascarpone e aggiungere a filo il latte condensato. Far rassodare. Con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto aggiungere al composto di mascarpone la panna. Incorporare bene tutta la panna e la crema è pronta. Versare in una sac a poche. Tirare fuori dal frigo le crostatine e con molta attenzione togliere dallo stampo e posizionare su un piatto da portata. Decorare tutto l’interno con ciuffi di crema e adagiarvi al centro un biscotto.