Rotolo di biscotti Pan di Stelle βοΈ alle fragole π .
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Il rotolo di biscotti Pan di Stelle Γ¨ un dessert fresco, veloce e senza cottura: panna montata alle fragole racchiusa in un rotolo di biscotti.
INGREDIENTI:
– Per il rotolo:
250g di biscotti Pan di Stelle
80ml di panna fresca liquida
– Per la farcia:
300ml di panna fresca da montare
7/8 fragole grandi e mature
2 cucchiai di zucchero
PREPARAZIONE:
Frullare le fragole, unire lo zucchero mescolare e mettere da parte.
Tritare finemente i biscotti, metterli in una terrina ed unire la panna liquida, mescolare bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido e malleabile. Con lβaiuto di un matterello stendere lβimpasto ottenuto su un foglio di carta da forno cercando il piΓΉ possibile di dare una forma rettangolare aiutandovi anche con un coltello, tagliando i bordi irregolari, aggiungerli al centro del lβimpasto e stenderli ulteriormente. Far riposare in frigo e preparare la farcia.
Montare la panna, fredda di frigo, fino ad ottenere una densa consistenza. Aggiungere le fragole tritate precedentemente e con lβaiuto di una spatola incorporare alla panna con movimenti delicati facendo molta attenzione a non smontare la panna. La farcia Γ¨ pronta. Recuperate il rettangolo di biscotti e stendervi sopra la farcia, tenendone da parte circa 2 cucchiai per il decoro e facendo attenzione a lasciare i bordi liberi di 1cm.
A questo punto iniziare dalla parte bassa ad arrotolare aiutandovi con la carta da forno e facendo molta attenzione, girarlo tutto su se stesso fino a raggiungere la parte alta. Compattare bene con le mani e decorare a piacere con ciuffetti di farcia. Far riposare in frigo almeno 4 ore prima di servire.
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