La Crostata baci perugina e’ una crostata facile da fare, molto semplice e prende questo nome perché ha il sapore dei più famosi e romantici cioccolatini… Una base senza cottura (biscotti tritati e burro fuso) e un ripieno molto simile ai BACI PERUGINA – Una crostata che si può preparare tutto l’anno soprattutto in estate, al posto della classica cheesecake, e anche per festeggiare una ricorrenza particolare, o una festa come oggi.
La ricetta è di Serena 
@petitpatisserie_ 
ECCOLA!!!!
~•~•~HAPPY FATHER’S DAY~•~•~
PROVATE la RICETTA di SERENA, conquisterà anche voi…
INGREDIENTI
Dosi per una tortiera dal diametro di circa 24 cm
Per la base:
300 gr biscotti al cacao, preferibilmente con nocciole , tipo Pan di Stelle o altro
150 gr burro fuso
Per il ripieno:
100 gr cioccolato al latte
50 gr cioccolato bianco ( o cioccolato al latte)
300 gr crema alle nocciole
2 cucchiaini di cacao amaro
60/80 gr granella di nocciole
Per la copertura (facoltativa):
50 gr cioccolato fondente
nocciole
bacio/i perugina
PREPARAZIONE
- Tritate nel mixer i biscotti ed unitevi il burro fuso.
- Mescolate e trasferite il composto di briciole in una teglia (ideale quella con fondo amovibile) ricoperta di carta forno oppure cosparsa di staccante spray . Compattate la base e trasferite la teglia in frigo per circa mezz’ora.
- Nel frattempo preparate il ripieno : fondete a bagnomaria il cioccolato ed unitevi la crema alle nocciole riscaldata leggermente nel microonde o a bagnomaria. Infine aggiungete il cacao amaro e la granella di nocciole . Mescolate e versate il ripieno nel guscio di biscotti.
- Livellate e riponete nuovamente in frigo.
- Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente (se necessario aggiungete un poco d’acqua per renderlo più fluido) e guarnire a piacere la crostata , insieme alle nocciole ed ai baci perugina.
Note.
Conservate la crostata in frigo . Prima di consumarla lasciatela 20/30 minuti a temperatura ambiente.
Potete preparare la crostata (o la base) anche il giorno prima.
