Questa ricca crostata salata e’ perfetta da portare a tavola nel periodo di PASQUA.
Una croccante pasta con semi di papavero fa da base alla farcia al formaggio cremoso, agli asparagi e alle uova.
Ecco la ricetta facile e veloce:
- INGREDIENTI:
250g Farina 00
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di Lievito istantaneo per torte salate
60g Olio di semi di Mais
120g Acqua fredda
30g Semi di Papavero
500g Crescenza
100g Parmigiano
1 mazzetto di Asparagi
Porro e Pepe Nero a piacere
4/5 Uova di Quaglia
PREPARAZIONE:
Lessare gli asparagi in acqua salata e, dopo averli scolati, farli saltare in padella con olio, pepe nero (e porro facoltativo).
Preparare la base della torta salata mettendo in una planetaria la farina con sale, lievito, acqua, olio e semi di papavero.
Stendere il composto ottenuto su una teglia e formare la base.
Bucherellare con una forchetta.
Unire la Crescenza con il parmigiano, gli asparagi e infornare a 180′ per 30 minuti.
Sfornare, unire le uova e far cuocere per altri 10 minuti.
SERVIRE TIEPIDA, MA E’ OTTIMA ANCHE FREDDA.
