Fragole nei biscotti??? Siii e sono sorprendentemente ottimi.
I biscotti alle fragole sono dei dolcetti senza lattosio e con poco olio nell’impasto, morbidissimi, veloci da preparare e serve solo un cucchiaio.
La ricetta l’ho vista dalla mitica Enrica Panariello – @chiarapassion ♥️ – e li ho voluti subito rifare, le sue ricette non deludono mai… eccoli!
🍓Ingredienti:
200g di farina
1 uovo
50g di olio di arachidi
80g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone
150g di fragole
50g di cioccolato
🍓Preparazione:
In una terrina mescolare con un cucchiaio l’uovo con lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata. Unire man mano la farina setacciata con il lievito e mescolare, fino ad ottenere una frolla morbida e appiccicosa.
Lavare le fragole e asciugarle. Togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti.
Incorporare i pezzetti di fragole all’impasto.
Rivestire una teglia con cartaforno.
Prelevare a cucchiaiate l’impasto e formare dei mucchietti distanziandoli tra di loro. (Circa 12/16)
Mettere sopra ogni mucchietto dei pezzettini di fragole e gocce di cioccolato.
Cuocere in forno preriscaldato, a 180’ ventilato, per circa 18 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e spolverizzare con poco zucchero a velo.
NOTE:
Si conservano per 3 giorni, ben chiusi in contenitore ermetico.
Per farli tornare fragranti basta scaldarli in padella per pochi minuti.
