La Torta Strudel di mele รจ una torta facile e veloce da realizzare e prende ispirazione dal classico strudel di mele del Trentino Alto Adige.
Una ricetta golosa che si realizza arrotolando la pasta sfoglia ripiena di mele, uvetta, pinoli e cannella; ๐จ๐ก๐ ๐ง๐ข๐ฅ๐ง๐ ๐๐๐ ๐ฆ๐ ๐๐ฅ๐๐๐ uno ๐ฆ๐ง๐ฅ๐จ๐๐๐ di ๐ ๐๐๐ ๐บ๐ฎ a spirale e di grande effetto!!!
Ingredienti
- 3 rotoli di pasta sfoglia rettangolari (leggi note)
- 3 mele golden delicious, renette o preferite
- 1 limone
- 15 g di amido di mais o fecola
- 80 g di uva sultanina o cranberry secchi
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai di zucchero di canna o preferito
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di pangrattato
- zucchero a velo o gelatina di albicocche
PREPARAZIONE:
- Sbucciare le mele, e tagliarle a piccoli pezzetti. Metterle in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero, la cannella, i pinoli, l’amido e l’uvetta. Mescolare bene ed usare subito per farcire i 3 rotoli.
- Srotolare una sfoglia, spolverizzarla con un cucchiaio di pangrattato e farcirla con 1/3 del ripieno di mele, facendo uno strato sottile ed uniforme. Arrotolare dal lato lungo aiutandovi con la carta forno ottenendo un rotolo, avvolgerlo nella sua carta forno e metterlo in frigo per 20 minuti o frezeer per 15 minuti. Procedete allo stesso modo con gli altri 2 rotoloni.
- Foderare uno stampo da 24 cm con carta forno. Riprendere il primo rotolo, tagliarlo a metร nel senso della lunghezza. Girare la parte tagliata verso l’alto e arrotolare la prima metร su se stessa formando una spirale e metterla al centro dello stampo. Prendere la seconda metร e avvolgerla attorno alla spirale. Prendere uno alla volta gli altri 2 rotoli, tagliarli a metร come in precedenza e arrotolare ogni parte intorno alla spirale centrale. Mettete la torta in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Se avanza una spirale di puรฒ cuocere in una teglia ed ottenere una piccola torta.
- Infornare in forno preriscaldato a 200ยฐ funzione statico per 30 minuti nella parte bassa del forno. Poi a 180ยฐ nella parte centrale per circa 20-25 minuti. Una volta sfornata la torta lucidarla con un velo di confettura di albicocche, gelatina neutra o miele; oppure spolverarla di zucchero a velo e far caramellare in forno con funzione ventilata a 220ยฐ per 3-4 minuti fino a quando non si scioglie.
Servitela a temperatura ambiente…รจ favolosa!!!
