Quando lโazienda SICILIAVOCADO mi ha gentilmente omaggiato dei suoi favolosi Mango, ho subito pensato di preparare una torta. La torta morbidaโฆ AL MANGO!!!
Semplice, facile, veloce e si prepara con ingredienti che generalmente si trovano in dispensa: farina, lievito, zucchero, uova, burro, latte e frutta (fresca o secca) in questo caso ho deciso di provarla aggiungendo il mango.
Ottimo risultato ecco la ricetta:
Ingredienti
250g di farina
3 Mango maturi
150g di zucchero
2 uova
50g di burro
150ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di un limone
30g di mandorle a scaglie
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno diventate bianche e spumose.
In un altra ciotola setacciare la farina, il lievito e la vanillina e versarli poco alla volta sul composto di uova facendo attenzione a non smontarle.
Amalgamare al composto ottenuto il burro fuso, la scorza di limone e il latte mescolando con delicatezza e incorporandoli con una spatola e con movimenti rotatori, dal basso verso lโalto.
Aggiungere al composto ottenuto 2 dei 3 Mango sbucciati e tagliati a cubotti, mente l’altro Mango dovrร essere sbucciato e tagliato a fettine sottili.
Imburrare e infarinare una tortiera da 22cm, versare il composto, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e adagiare sulla superficie le fettine di Mango.
Cospargere la superficie con una manciata di zucchero e scaglie di mandorle.
Cuocere in forno caldo 180โ statico per circa 1 ora (fare la prova stecchino)
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di togliere dalla tortiera e trasferire su di un piatto da portata.
Cospargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.
