Avete mai assaggiato la PASTA FROLLA con AVOCADO al posto del burro?? Qualche giorno fa lโazienda Siciliana ๐๐ป @siciliaavocado mi ha mandato i suoi fantastici AVOCADO ๐ฅโค๏ธ ho aspettato che raggiungessero la maturazione giusta prima di mangiarli, ma ho voluto anche provare a realizzare la pastafrolla ๐ฅ sostituendo il burro con la polpa di avocado. Il risultato รจ stato soddisfacente, la frolla ha una consistenza elastica, dal colore verde chiaro, ha un retrogusto che ricorda lโavocado, ma non รจ per niente invadente e puรฒ essere usata per fare crostate e biscotti leggeri, morbidi e fragranti. Inoltre sono anche light perchรจ sono senza burro e senza olio.
Ho preparato crostatine con crema di nocciole e biscottini.
RICETTA:
PASTAFROLLA ALL’ AVOCADO
Ingredienti:
100g di avocado maturo
300g farina
100g zucchero a velo
1 uovo
8g lievito per torte
1 pizzico di sale
scorretta di limone o aroma
Per prima cosa frullare l’avocado nel mixer e trasferire in una ciotola o n ella planetaria insieme a farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone.
Lavorare insieme tutti gli ingredienti per amalgamare.
Aggiungere l’uovo e impastare sino ad ottenere un composto compatto e omogeneo, simile ad una frolla, ma un po’ elastica.
Si puรฒ usare subito e si conserva in frigo avvolta nella pellicola.
Ottima come base per torte e crostate, la pasta frolla con avocado รจ buona anche per preparare biscotti.
L’ AVOCADO รจ un frutto ricco di proprietร nutritive, ed e’ perfetto per sostituire il burro in diverse preparazioni, infatti una volta frullato i suoi olii compattano perfettamente gli impasti.
