๐ผ๐ผ๐ผHAPPY WOMANโS DAY๐ผ๐ผ๐ผ
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A te, bimba,
a te, ragazza,
a te, figlia,
a te, amica,
a te, mamma,
a te, sorella,
a te, nonna,
a te, sposa e compagna,
a te, donnaโฆ
๐ผAUGURIIII๐ผ
Tutti i giorni,
Non solo lโ8 Marzo๐ผ
In occasione della Festa della donna e’ ormai tradizione preparare la Torta MIMOSA un classico ormai legato a questa festa. Trattasi di una torta a strati di pandispagna alternati con panna, crema chantilly e ananas. La crostata Mimosa e’ molto simile alla torta Mimosa ma si prepara con la pastafrolla, la crema e il pandispagna effetto mimosa proprio come la torta.
RICETTA per una crostata e 3 crostatine:
Un disco di Pan di Spagna da preparare il giorno prima;
- 400g farina
- 150g zucchero a velo
- 200g burro freddo a tocchetti
- pizzico di sale
- 1 uovo + 2tuorli
- scorza grattugiata di limone o aroma
PREPARAZIOINE:
Mettere nel robot da cucina farina, zucchero, burro, aroma e sale e far amalgamare a bassa velocitร fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Unire lโuovo e i tuorli quindi aumentare gradatamente la velocitร fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Compattare bene con le mani, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per almeno 2 ore. Nel frattempo preparare la crema chantilly.
๐๐ฅ๐๐ ๐ ๐ฃ๐๐ฆ๐ง๐๐๐๐๐ฅ๐
500 g di latte intero
5 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
50 g di farina tipo 1
1 bustina di vanillina
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375 g di panna fredda
15 g di zucchero a velo
Mettere in un pentolino il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina setacciata e la vanillina e mescolare per far amalgamare a fiamma dolce, e portare a bollore. Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con pellicola trasparente e far raffreddare. In un altra ciotola montare la panna con lo zucchero a velo con lโapposito sbattitore elettrico. Unire la panna montata alla crema pasticciera fredda facendola incorporare con una spatola con movimenti circolari dal basso verso lโalto. La crema chantilly eโ pronta.
Trascorso il tempo di riposo stendere la pastafrolla su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 1/2 cm.
Foderare le tortiere per crostata e crostatine, ritagliate i bordi, bucherellare le basi con i rebbi di una forchetta e procedere con la cottura in bianco utilizzando la cartaforno e legumi secchi, riso o pesetti.
Cuocere in forno caldo a 180โ per circa 20minuti, poi sfornare, togliere la cartaforno con i legumi e infornare nuovamente per 10minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Una volta fredda versare la crema chantilly sulle basi di crostata e crostatine, livellare bene con lโaiuto di una spatola, e procedere alla decorazione. Qui spazio alla fantasiaโฆ
Distribuire sulle crostate il pandispagna tagliato precedentemente a tocchetti, proprio come si usa fare con la torta Mimosa, e decorare a vostro piacimento. Ho decorato la crostata con biscottini HAPPY WOMANโS DAY ricoperti di pasta di zucchero rossa, e con fiorellini di mashmallow.
La Crostata e le crostatine sono pronte per festeggiare tutte le DONNE – OGNI GIORNOโฆ๐๐ผ๐
