πππ ππΌ πππππ ππππππΏπ ππππΎπΎππ: ππππΎπΎππ πΌπ πππππ πΏπ πππΎπππΌ!! .
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Il pesto di rucola eβ un condimento molto semplice e veloce da preparare. Ideale per condire pasta, bruschette e sfiziosi antipasti per aperitivi. Ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce. Io oggi ho condito gli gnocchi e ho usato i pinoli. Volendo si possono sostituire con altra frutta secca a piacere. Vi lascio di seguito la ricetta: .
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β’ 125 gr. di rucola
β’ 50 gr. di parmigiano
β’ 30 gr. di pinoli
β’ 80 ml di olio EVO
β’ sale e pepe nero a piacere
Lavare bene la rucola, asciugare con carta assorbente e inserire in un mixer. Aggiungere pinoli, parmigiano, sale, pepe e olio. (A piacere si puΓ² aggiungere mezzo spicchio di aglio). Tritare bene. Raccogliere il pesto con una spatola, e, se dovesse risultare eccessivamente denso, aggiungere altri 20ml di olio e ultimare la preparazione. Trasferire allβinterno in un contenitore ermetico con un filo di olio in superficie. Si conserva in frigo per 3 giorni, oppure in congelatore per circa 6 mesi. .
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