PINK LADY🍎 TARTE TATIN🍎

Febbraio 23, 2021

Conosci la famosa 𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘 𝗧𝗔𝗧𝗜𝗡 alla mela 🍎 𝗣𝗜𝗡𝗞 𝗟𝗔𝗗𝗬 dello chef stellato Simone Zanoni?
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Lo chef stellato @chefzanoni_simoneci regala l’iconica ricetta della sua celebre 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗧𝗮𝘁𝗶𝗻 alle mele 𝗣𝗜𝗡𝗞 𝗟𝗔𝗗𝗬 🍎 Tanto bella quanto buona, questo classico della cucina francese delizierà il palato di grandi e piccini grazie alle sue note di frutta e caramello. 𝗦ì tratta del 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 che propone nella carta del suo ristorante il “𝙂𝙀𝙊𝙍𝙂𝙀“, il 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝗙𝗼𝘂𝗿 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻 𝗚𝗲𝗼𝗿𝗴𝗲 𝗩 𝗮 𝗣𝗮𝗿𝗶𝗴𝗶, e i suoi clienti vengono da tutto il mondo per gustarlo!
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Lo chef Simone Zanoni ti lancia una sfida… partecipa entro il 31 marzo al #TarteTatinChallenge pubblicando 𝗹𝗮 𝘁𝘂𝗮 𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗲 𝘁𝗮𝘁𝗶𝗻 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗣𝗶𝗻𝗸 𝗟𝗮𝗱𝘆. La realizzazione più bella vincerà 𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗲𝗻𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗱𝘂𝗲 𝗮𝗹 𝗚𝗲𝗼𝗿𝗴𝗲. Io ci provo CHEF!!👍

Ingredienti

3 mele Pink Lady®

Per prima cosa

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e privarle dei semi.
Disporre i quarti su un piatto e lasciarli asciugare per 3 ore nel frigorifero.

Ingredienti

60 g di zucchero
60 g di burro
1 disco di pasta sfoglia (di 16 cm di diametro e 0,7 cm di spessore

PREPARAZIONE:

1. Nella teglia mescolare il burro e lo zucchero per realizzare il caramello.
Disporre i quarti di mela direttamente sul caramello in modo da riempire lo stampo, posare il disco di pasta sfoglia sulle mele in modo da ricoprirle completamente.
Se necessario, rifilare la pasta sfoglia in eccesso sui bordi.
Quindi fare un foro sulla parte superiore della pasta sfoglia per far uscire il vapore durante la cottura.
2. Portare la teglia sul fornello e lasciare cuocere il caramello fino a quando non lo vedrete alzarsi e bollire sui bordi.
Quando avrà raggiunto un bel colore bruno, infornare la teglia nel forno ventilato per 55 minuti a 190 gradi.
3. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare la torta per 10 minuti, quindi posizionarla tra due piatti e girarla.
Pronta per essere gustata, i più golosi potranno servire la Tarte Taten accompagnandola con panna o gelato alla vaniglia!