La sbriciolata Γ¨ un dolce semplice, veloce e molto versatile, puΓ² essere preparato infatti in tantissimi modi. Ho voluto provare a realizzare la sbriciolata alle mandorle con crema di ricotta e arancia, utilizzando uno stampo per colomba π Ovviamente al posto della ricotta, in base ai gusti, eβ possibile utilizzare la marmellata oppure la crema di nocciole o pistacchi. Ecco la ricetta:
- Ingredienti per la base:
500g di farina
200g di zucchero
200g di burro
Pizzico di sale
1 fialetta di aroma mandorla
1 uovo grande
1 bustina di lievito per dolci
- Ingredienti per il ripieno:
500g di ricotta
100g zucchero a velo
250g arancia candita a pezzettini
- Per decorare:
Mandorle intere
Granella di zucchero
- Stampo per colomba π grande
Preparazione:
Mescolare molto bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere i pezzettini di arancia candita e amalgamare. Mettere in frigo.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il burro a pezzetti, lβuovo, lβaroma, il sale e il lievito fino ad ottenere un impasto non omogeneo e sbriciolato. Spargere metΓ dellβimpasto sul fondo e un poβ sui bordi di uno stampo per colomba. Compattare bene con le mani.
Versare la crema di ricotta sopra allβimpasto sbriciolato e con una spatola livellare bene.
Versare con le mani il resto dellβimpasto sopra la crema di ricotta fino a coprire tutta la superficie senza compattare. Aggiungere le mandorle e la granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo, statico a 180β per 45/50 min. Fino a che la superficie risulti bella dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Buona Pasqua πΏπ
