𝗖𝗥𝗢𝗦𝗧𝗔𝗧𝗔 “CHOCO GREEN” 💚

𝗖𝗿𝗼𝘀𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗼, 𝗣𝗮𝗻𝗻𝗮𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗖𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶.

La crostata CHOCO GREEN, è una crostata originale, diversa dal solito! Un guscio delizioso di Pastafrolla al cacao, con un ripieno di cremosa pannacotta aromatizzata alla vaniglia, granella di pistacchi e pistacchi interi. Un mix di sapori che ti sorprenderà!

🔸🔸🔶 🔶 🔶 Ricetta 🔶 🔶 🔶🔸🔸🔸

– Per la base:

270g di farina

100g di zucchero a velo

30g di cacao amaro

150g di burro

Pizzico di sale 

Aroma vaniglia 

1 cucchiaino di lievito

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Mettere tutti gli Ingredienti in quest’ordine nel mixer (io uso il Bimby) e far amalgamare a bassa velocità. Aggiungere 1uovo + 1 tuorlo 2/3 cucchiai di latte freddo e azionare modalità impasto. Compattare bene il composto con le mani e mettere a riposare in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di riposo, stendere la Pastafrolla su di un piano leggermente infarinato e trasferire su di una teglia per crostate preferibilmente con fondo removibile. Togliere i bordi in eccesso, punzecchiare con una forchetta e procedere alla cottura in bianco, in forno preriscaldato 180’ per circa mezz’ora.

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– Per la pannacotta:

200ml di panna fresca liquida zuccherata 

100g cioccolato bianco

Qualche goccia di estratto di vaniglia

2 fogli di gelatina

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda. 

Mettere in un pentolino antiaderente la panna e la vaniglia e, mescolando a fuoco lento, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiugere il cioccolato bianco e mescolare fino a far sciogliere completamente. Unire i fogli di gelatina ben strizzati e mescolare ancora per far incorporare. La pannacotta al cioccolato bianco è pronta! Lasciare intiepidire prima di versare sulla base della crostata. Mettere in frigo a raffreddare per almeno 4 ore. Decorare con pistacchi e granella di pistacchi prima di servire.

Si può sostituire la granella di pistacchi con la granella di nocciole oppure con frutta fresca di stagione 🍓🍒🫐🥝🍇🍑 Si conserva in frigo altrimenti la frolla diventa morbida.