La Crostata Frangipane รจ un dolce di fragrante Pastafrolla farcita con una crema a base di farina di mandorle, burro, uova e zucchero: la ๐๐ฟ๐ฒ๐บ๐ฎ ๐๐ฟ๐ฎ๐ป๐ด๐ถ๐ฝ๐ฎ๐ป๐ฒ, molto simile alla crema pasticciera ma che viene preparata utilizzando la farina di mandorle ed รจ molto piรน compatta.
Si tratta di una crema davvero ricca, profumata e morbida e viene utilizzata principalmente per la preparazione di torte, crostate o dolcetti ripieni.
La crostata al cacao con Crema Frangipane eโ una crostata con una crema golosa alle mandorle, cioccolato fondente fuso e ricoperta da fragole fresche. Una preparazione molto semplice per un risultato sorprendente!
La ricetta รจ di ๐ @chiarapassion #chiarapassion
RICETTA Crostata Frangipane:
โข Per la Pastafrolla al cacao:
300g farina 00
100g zucchero extra fino
150g burro
1 uovo
25g cacao amaro
.
โข Per la crema Frangipane:
100g farina di mandorle
100g zucchero a velo
2 uova
100g burro morbido
100g cioccolato fondente
15g farina
Fragole
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Per la Pastafrolla al cacao. Nel mixer con le lame o in una terrina, lavorate lo zucchero con il burro a pezzetti, il pizzico di sale e la vaniglia; aggiungete lโuovo ed infine la farina setacciata con il cacao. Mescolare fino ad avere un impasto ben amalgamato. Mettere la Pastafrolla in frigo per almeno 30 minuti.
Per la crema Frangipane. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o al microonde e fai freddare. Con le fruste elettriche monta il burro assieme allo zucchero a velo fino ad avere un composto spumoso, aggiungi un uovo alla volta e continua a mescolare.
Incorpora la farina di mandorle e la farina 00. Infine unisci il cioccolato e mescola bene fino ad avere una crema ben amalgamata.
Stendi la Pastafrolla ad uno spessore di 5-6 mm, bucherella con lโaiuto di una forchetta e farcisci con la crema frangipane. Taglia 6-7 fragole a fettine e mettile sulla crema. Inforna in forno preriscaldato a 180*C per circa 40 minuti nella parte bassa del forno. Sforna, fai raffreddare e servi la crostate con tante fragole ๐ fresche
UN DESSERT DA PROVARE ASSOLUTAMENTE!!
