Treccia di pane al Burro 🧈 🧈 (a 6 capi)

La Treccia di pane al burro e’ così morbida e soffice che si scioglie in bocca. Come sempre quando si tratta di lievitati la ricetta prevede un po’ di tempo ma alla fine il risultato e’ appagante. È perfetta per la colazione ma anche per la merenda. Bella da vedere e…buona come il pane!

🍞 Ricetta:

Ingredienti:

250g farina 

25g di burro a temperatura ambiente 

25g di zucchero 

125g di acqua 

5g di lievito di birra 

4g di sale

Acqua e olio per spennellare 

Semi di sesamo

🍞 Procedimento:

Per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua leggermente riscaldata, mescolando fino a che non vi saranno più grumi.

Mettere nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e il sale e iniziare a mescolare bene il tutto. Aggiungere a filo, sempre mescolando, il composto di acqua e lievito. Aggiungere il burro a tocchetti e far incorporare completamente al composto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e procedere fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Lasciare riposare, al caldo e ben coperto per almeno due ore. Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto, metterlo sulla spianatoia e dividerlo in 6 panetti. Coprirli con un panno e farli riposare per mezz’ora.

Dopo questo tempo lavorare ogni panetto fino a formare dei filoncini stretti e lunghi. Iniziare quindi a formare la treccia (vedi reel) in questo caso la treccia si ottiene unendo i capi dei 6 filoncini alle estremità superiori e mettendone 3 un po’ più a dx e 3 un po’ più a sx quindi riportare i 2 filoncini esterni verso l’interno. Procedere per tutta la lunghezza. Chiudere bene alle due estremità, e, dalla treccia ottenuta, formare una ciambella

Adagiare su una teglia ricoperta da cartaforno e far lievitare per circa 1 ora.

Dopo questo tempo, spennellare con un emulsione di acqua e olio e aggiugere i semi di sesamo.

Mettere nel forno già caldo a 180’ per circa 20/25 minuti.

….e adesso la sofficissima treccia di pane al burro è pronta per essere gustata. 

La Treccia di Pane al burro 🧈 e’ facile da preparare ed è perfetta in ogni occasione, a colazione o a merenda da farcire, a gusto, con marmellata o crema di nocciole, ed è ottima anche per i buffet da farcire o accompagnare salumi e formaggi.

Per la ricetta ringrazio il mio amico Panettiere Raffaele