Una Crostata Speciale per la festa della mamma, fresca e golosa. Un guscio di Pastafrolla alle mandorle che contiene una profumatissima crema chantilly al limone e lamponi. Se siete alla ricerca di un dolce da preparare con le vostre mani, questa crostata e’ perfetta e di sicuro farà colpo nel suo ❤️ vediamo come preparare la crostata “Cuore di Mamma”
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲:
200g farina di farina
50g di mandorle tritate finemente
50g di zucchero
100g di burro
4/5 cucchiai di acqua freddissima
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝘁𝗶𝗹𝗹𝘆 𝗮𝗹 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲:
500ml di latte
100g di zucchero
80g amido di mais
Scorza grattugiata di 1 limone
1/2 fialetta di aroma limone
250ml di panna fresca da montare
3 vaschette di lamponi
𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:
❤️Mettere nel mixer la farina, le mandorle tritate finemente, lo zucchero, il burro a tocchetti e mescolare lentamente per far amalgamare. Quindi aggiungere l’acqua ed iniziare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettere in frigo per circa mezz’ora, dopodiché procedere con la cottura in bianco in forno caldo a 175’ circa per 20 minuti (con cartaforno e legumi secchi) poi per altri 5/10 minuti senza. Sfornare e lasciare raffreddare.
❤️Lavare delicatamente i lamponi, dopodiché metterli ad asciugare su carta assorbente.
❤️Nel frattempo preparare la crema:
Versare in un pentolino antiaderente il latte, lo zucchero, l’amido setacciato, la scorza grattugiata di limone, l’aroma e portare sul fuoco a fiamma dolce. Mescolare lentamente fino a quando inizia ad addensarsi. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare coperta da pellicola a contatto. Nel frattempo montare la panna con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, e, non appena la crema sarà completamente fredda, iniziare a incorporare la panna con una spatola e con movimenti circolari dal basso verso l’alto. La crema e’ pronta.
❤️Versare la crema dentro la base ormai fredda.
❤️Con l’aiuto di una sac_a_poche con bocchetta a punta sottile iniziare a riempire i lamponi, molto delicatamente, facendo attenzione a non romperli e sistemarli sopra la crema.
❤️Se vi avanza qualche pezzetto di Pastafrolla potete fare dei biscottini che vi serviranno per la decorazione.
❤️La 𝗖𝗿𝗼𝘀𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗖𝗨𝗢𝗥𝗘 𝗱𝗶 𝗠𝗔𝗠𝗠𝗔 e’ pronta!
❤️Si conserva in frigo per 2 giorni!
❤️AUGURIIIII MAMME❤️
