In occasione della giornata Mondiale della Biodiversitร PINKLADY(R) mi ha inviato le sue buonissime mele e ho preparato le CROSTATINE INTEGRALI con le mele PinkLady ๐ Una base di pasta frolla integrale senza uova, piacevole al gusto e friabile al punto giusto, uno stato di marmellata di mela e cannella e fettine di mele๐
๐RICETTA:
โฆ๏ธ๐๐ป๐ด๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐ถ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ ๐ฏ ๐ฐ๐ฟ๐ผ๐๐๐ฎ๐๐ถ๐ป๐ฒ:
200g di farina integrale
70g di zucchero di canna
70g di burro
Pizzico di sale
Aroma limone
5/6 cucchiai di acqua fredda
Marmellata a piacere
1 limone
2 mele PinkLady ๐๐
โฆ๏ธ๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ:
Mettere nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro, il sale e lโaroma e lavorare a bassa velocitร fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere lโacqua ed impastare fino a otterrebbe un panetto compatto.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Lavare bene le mele, dividerle a metร e privarle del torsolo. Tagliarle a fettine sottili trasferirle dentro una ciotola e aggiungere il succo di un limone, mescolare bene e far riposare per 10 min.
Stendere la pasta con un mattarello su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2 cm. Intagliare con le formine precedentemente imburrate (io uso lo staccante spray) capovolgere e compattare bene con le mani sia la base che i bordi. Riempire con un cucchiaio di marmellata e le fettine di mele. Aggiungere una spolverata di zucchero di canna in superficie.
Infornare a 180โ per 25/30 minuti.
