Una crostata salata facile da preparare, molto gustosa e fresca quindi perfetta per lโestate, si conserva in frigo e si gusta fredda come antipasto o come aperitivo.
ร formata da una base di pasta brisรจe al pesto๐ฟ e farcita con ricotta e pomodorini.
๐ฟEcco la ricetta:
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- ๐๐ป๐ด๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐ถ:
250g di farina tipo 1
80g di burro freddo a dadini
100g di pesto
5/6 cucchiai di acqua fredda
1 ricotta di circa 300g
pomodorini a piacere
Sale e pepe q.b.
Basilico ๐ฟ fresco
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Mettere nel robot da cucina la farina, il burro, il pesto e mescolare a bassa velocitร . Aggiungere lโacqua e aumentare la velocitร fino a formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo stenderla su di un piano leggermente infarinato, e trasferire in una tortiera per crostate, preferibilmente con fondo removibile. Bucherellare con i rebbi di una forchetta, ricoprire con cartaforno, riempire con legumi secchi e cuocere in forno caldo, 180โ per 20 minuti. Togliere cartaforno e legumi e continuare la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo, con la pasta in eccesso procedere a fare le decorazioni a piacere. (Vedi reel su Instagram)
Far raffreddare completamente sia la base che le decorazioni, dopodichรฉ farcire con la ricotta setacciata e condita con olio, sale e pepe.
Decorare a piacere con pomodorini e biscottini di pasta brisรจe preparati precedentemente.
La crostata salata al pesto eโ pronta!!
Conservare in frigorifero e gustare fredda.
