ππΌπππΌ πΌπππΌππΏπ eβ con Grano di Filiera 100% italiano, certificata zero residui di pesticidi e glifosato.
LO SPAGHETTONE, IL PIΓ GROSSO, Γ¨ la novitΓ ideata con Chef Alessandro Borghese.
Trafilato al bronzo e dallo spessore superiore, si avvolge al suo sugo senza riserve per una perfetta tenuta in cottura e al morso.
Γ arrivata con la #degustabox di #novembre
Lo SPAGHETTONE Pastarmando e’ finito dentro una Zucca!
Ecco la Ricetta: Zucca Arrosto Ripiena con SPAGHETTONE
Ingredienti
1 Zucca Butternut (violina)
250g di SPAGHETTONE @pastarmando
4/5 spicchi di aglio
Olio Extravergine oliva
Salvia – Rosmarino – Semi di Zucca
Sale e Pepe q.b.
Noce moscata a.b.
Preparazione:
Lavare bene la zucca e tagliarla a metΓ per il lato lungo. Togliere semi e filamenti e, con uno scavino togliere la polpa. Condire le due metΓ della zucca scavate con sale, pepe, olio, fettine di aglio e rosmarino. Sistemare su una teglia rivestita di cartaforno e infornare a 180β mod. statico per mezzβora.
Nel frattempo tritare la polpa grossolanamente.
Saltare la polpa in padella con olio e aglio. Aggiungere qualche fogliolina di salvia fresca, noce moscata, e mescolare per far amalgamare. Cuocere la pasta in acqua salata per 10 minuti. Scolare al dente direttamente nella padella con la polpa di zucca. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, mescolare bene fino a far incorporare perfettamente la pasta alla zucca. Aggiungere i semi di zucca.
Nel frattempo la zucca sarΓ giunta a cottura, sfornare e farcire con gli SPAGHETTONI ben mantecati, avendo cura di arrotolarli con un forchettone per poi adagiarli all’interno della zucca. Infornare nuovamente a 180β per circa 15 minuti in forno Statico, poi 5 minuti modalitΓ Grill. Sfornare la zucca ripiena di SPAGHETTONI e servire.
Per un risultato piΓΉ gustoso si puΓ² aggiungere scamorza affumicata, speck a cubettti, salsiccia saltata in padella, ricotta salata, per contrastare il sapore dolciastro della zucca. A gusto, per un risultato ancora piΓΉ sorprendente, aggiungere, al momento di servire, qualche amaretto sbriciolato.
La Zucca si conferma la REGINA dell’ Autunno: ortaggio decisamente versatile che si presta a numerevoli preparazioni, sia dolci che salate, come questa ricetta. Qui e’ stata valorizzata in tutta la sua bellezza la zucca Violina, che arriva in tavola con un piatto autunnale in una veste che colpisce al primo impatto. Oltre la pasta, la zucca puΓ² essere portata in tavola, con il risotto, di zucca naturalmente, oppure puΓ² essere farcita con verdure autunnali.
