La TRECCIA al LATTE รจ un โpanbriocheโ dolce, perfetto per la colazione o la merenda, ideale da tagliare a fette per essere farcite da marmellata o crema di nocciole.
Lโho cotta nel mio nuovo stampo per plumcake microforato senza oliare o infarinare di @cocoro_home (shop-online)
La ricetta, facilissima, eโ una ricetta ๐ฝ๐๐๐ฝ๐๐
Ingredienti:
50 g di burro a pezzi + q.b.
300 g di latte
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato o 7 g di lievito di birra disidratato
60 g di zucchero
200 g di farina tipo 00
350 g di farina manitoba
1 uovo, leggermente sbattuto per spennellare
โข Imburrare leggermente una ciotola capiente e tenere da parte. Mettere nel boccale il burro, il latte, il lievito di birra e lo zucchero, sciogliere: 2 min./37ยฐC/vel. 2.
โข Aggiungere la farina tipo 00 e la farina manitoba, impastare: Spiga ๎/3 min.. Trasferire l’impasto nella ciotola preparata, coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido finchรฉ l’impasto raddoppierร di volume (circa 1 ora).
โข Rivestire la pirofila o una teglia con carta forno e tenere da parte. (per me lo stampo microforato da plumcake) Dividere l’impasto in 3 parti uguali e formare 3 rotoli (lunghi circa 45 cm). Intrecciare i tre rotoli, unendoli alle due estremitร . Trasferire la treccia nella pirofila preparata e coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio umido. Lasciare lievitare finchรฉ la treccia raddoppia di volume (circa 30 minuti). Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180ยฐC.
โข Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cuocere in forno caldo per 25-30 minuti (180ยฐC). Controllare la cottura e, se la superficie si dovesse scurire, coprire la treccia con un foglio di alluminio. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare su una gratella prima di tagliare a fette.
โข Servire.
Se non avete il BIMBY si puรฒ usare il robot da cucina o la planetaria.
