Crostata “𝗥𝗘𝗗&𝗪𝗛𝗜𝗧𝗘“❤️💛

Maggio 8, 2022

Happy Mother’s Day 💕 per l’occasione ho preparato una crostata alla marmellata, la Crostata INTRECCIO “𝗥𝗘𝗗&𝗪𝗛𝗜𝗧𝗘“ e biscottini a tema 💗perché il legame che c’è tra mamma e figli e’ 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘀𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗶𝗹𝗲 – 💕

Auguriiiii MAMME💕💕💕💕

Per la realizzazione di questa crostata ho realizzato due panetti di pastafrolla classica, dopodiché ho aggiunto ad un panetto alcune gocce di colorante alimentare Rosso.

RICETTA:

INGREDIENTI PASTAFROLLA:

300g farina

100g zucchero a velo

150g burro

Pizzico di sale

Aroma limone o scorzetta grattugiata

1uovo + 1tuorlo

q.b. di MARMELLATA gusto preferito

PROCEDIMENTO:

Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e far amalgamare a bassa velocità. Aggiungere l’uovo e il tuorlo e aumentare gradatamente la velocità. Formare un panetto e far riposare in frigo per mezz’ora.

Procedere allo stesso modo con il secondo panetto aggiungendo all’impasto alcune gocce di colorante alimentare rosso.

Tirare fuori dal frigo la pastafrolla e stendere su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2cm, con l’aiuto di una rotella oppure a mano libera iniziare a formare delle strisce larghe 1cm e lunghe 20/25 cm. di entrambi i panetti. A questo punto iniziare a formare il coperchio, su un foglio di cartaforno, alterando strisce di frolla classica a quelle colorate procedendo e alternando in modo orizzontale e verticale (vedi foto)

Procedendo ad intrecciare le strisce si formerà un quadrato. Prendiamo la tortiera, capovolgiamo sul l’intreccio e intagliamo con attenzione, togliamo la pastafrolla in eccesso e mettiamo su un vassoio aiutandoci con la cartaforno. Mettiamo il cerchio in congelatore, e prepariamo la base.

Stendere la rimanente frolla, (bianca o rossa) sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2cm e foderare la tortiera, sistemare bene i bordi, togliere la pasta in eccesso, e punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta. Versare la marmellata e mettere per mezz’ora in congelatore a far rassodare, in questo modo sara’ piu facile posizionare il coperchio e chiudere la crostata, per evitare che si rompa. Cuocere in forno gia’ caldo 160′- statico – per 25 min. poi aumentare a 175′ e cuocere per 8/10 min.

Con la rimanente pastafrolla di entrambi i colori ho nuovamente formato e intrecciato altre strisce e intagliato con un tagliapasta per formare i biscottini.