Una crostata Cheesecake fresca, golosa e senza cottura facilissima da realizzare ideale come dessert nel periodo estivo.
Una base di classici biscotti secchi sbriciolati e burro fuso, contengono un sottile strato di crema al pistacchio e una leggerissima crema al latte non latte Alpro. La granella di pistacchio completa il tutto.
Ingredienti:
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250g di biscotti secchi
100g di burro fuso
1 cucchiaio di miele (opzionale)
โก๏ธ๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฐ๐ฟ๐ฒ๐บ๐ฎ:
200ml di latte ๐ก๐ข๐ก ๐โ ๐๐๐ง*๐ – ๐๐๐ฃ๐ฅ๐ข (light)
50g di zucchero
50g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di panna montata vegetale
Crema di pistacchio q.b.
Granella di pistacchio q.b.
Preparazione:
Tritare i biscotti in un mixer e trasferire in una ciotola con il burro fuso, amalgamare bene e versare in una tortiera per crostata con fondo amovibile. Livellare bene la base e compattare i bordi. Mettere in congelatore e preparare la crema.
In un pentolino versare il latte vegetale Alpro e unire lo zucchero, la vaniglia e lโamido setacciato mescolando con una frusta a mano. Cuocere a fiamma dolce sempre mescolando finchรฉ non si addensa. (Ci vorranno circa 8/9 minuti)
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente poi incorporare delicatamente la panna montata con movimenti circolari dal basso verso lโalto.
A questo punto non ci resta che comporre il dolce: tirare fuori dal congelatore la base ormai fredda e versare la crema di pistacchio fatta riscaldare qualche minuto a bagnomaria per facilitare lโoperazione. Distribuire su tutta la base di biscotti e mettere nuovamente in congelatore per altri 15/20 minuti, poi aggiungere la crema al latte.
Livellare bene con una spatola tutta la superficie e guarnire con granella di pistacchio.
La crostata cheesecake e un dolce che si puรฒ preparare e congelare per essere sempre pronto all’occorrenza, in estate si sa che le serate improvvisate non mancano mai.. basterร tirarlo fuori dal congelatore 1 ora prima di essere gustato, le alte temperature accorceranno i tempi.
Provatela!!! Vi dara’ soddisfazione.
Questa ricetta e’ stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me. W.A.K.
