La Crostata al lemon curd e’ un dolce fresco, delicatissimo e dal dal gusto intenso di limone.
Una base di Pastafrolla preparata e cotta alla cieca, e un ripieno di LEMON CURD una crema morbida, vellutata e profumatissima.
Il LEMON CURD, classica e ricca crema di origine anglosassone, a base di limone e’ utilizzata come dessert per accompagnare muffin o scones, oppure, come ho fatto io, per farcire una crostata.
Ho preparato il Lemon Curd con il Bimby seguendo la ricetta Bimby:
ECCO LA RICETTA BIMBY – ๐LEMON CURD๐
๐INGREDIENTI:
2 Limoni
125ml succo di limone
100g zucchero
80g burro morbido
2 uova
๐PREPARAZIONE:
- Lavare e asciugare bene i 2 limoni, ricavare la scorza priva della parte bianca e metterla nel boccale insieme allo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. 8, riunire sul fondo con lโaiuto della spatola.
- Spremere i limoni e ricavare 125 ml circa di succo (allโoccorrenza spremerne un quarto).
- Filtrare il succo attraverso un colino e unire nel boccale insieme al burro e alle uova, cuocere: 15 min. 90ยฐ vel. 2.ย
- Togliere il misurino e proseguire la cottura: 8 min. 90ยฐ vel. 2.
- A cottura ultimata posizionare il misurino e frullare: 10 sec. vel. 6.
Si conserva in vasetti o contenitori di vetro in frigorifero.
BUONO ANCHE A CUCCHIAIATE๐ฅ๐ฅ๐ฅ
