La Sbriciolata e’ una crostata friabile di origina Mantovana, fatta di briciole croccanti di pastafrolla.
E’ un dolce che ha origini povere e contadine, quando con pochi ingredienti si dava vita ad una torta saporita fatta semplicemente sbriciolando i pochi ingredienti a disposizione, da qui il nome di “Sbrisolona” (dal dialetto mantovano “brisa” che significa briciole). Oggi e’ un dolce conosciuto e rinomato e le sue preparazioni sono molteplici, infatti e’ un dolce molto versaile nella preparazione sia della pastafrolla che del ripieno.
La sua preparazione e’ molto semplice, ed e’ facile e veloce che, come da tradizione comanda si prepara sbriciolando a mano tutti gli ingredienti in una ciotola. Si procede sbriciolando e compattando bene la base, poi sopra si versa il ripieno che puΓ² essere svariato: marmellata, frutta fresca caramellata, crema di nocciole, crema di pistacchio, crema pasticciera, ecc poi si procede sbriciolando sopra altra pastafrolla e via in forno cuocersi.
La mia versione di oggi e’ con marmellata di fragole e fragole fresche all’interno e per renderla piu’ scenografica ho guarnito con biscottini a forma di fragoleπ e qualche fragola che richiamano il ripieno. FANTASIAACATINELLE!!!!
La sbriciolata e’ la crostata da preparare soprattuto quando non si ha molto tempo a disposizione, adatta a tutti specialmente a coloro che sono negati a fare le classiche strisce. Con la sbriciolata non ci sono piΓΉ scuse… e la possono preparare tranquillamente anche i bambini.
